Бланманже на кокосовому молоці в домашніх умовах
Приготування бланманже, загалом, передбачає використання будь-якого молока. У хід може йти як коров’яче, так і горіхове. Цей варіант готуємо на кокосовому. Для ароматизації додаємо лимонну цедру і ванільний екстракт.
Час приготування: 25 хв. без урахування часу застигання.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Молоко кокосове – 400 мл
- Цукор-пісок – 60 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 40 гр.
- ванільний Екстракт – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Відміряємо необхідні продукти за кількістю.
2. Триста мілілітрів кокосового молока із загальної кількості наливаємо в сотейник і ставимо на плиту. Додаємо цукровий пісок.
3. Нагріваємо до гарячого стану, періодично помішуючи.
4. Поки кокосове молоко нагрівається, окремо змішуємо залишилися сто мілілітрів молока і кукурудзяний крохмаль.
5. Гарненько перемішуємо, щоб крохмаль не осідав, а рівномірно розподілився по всьому об’єму рідини.
6. Коли кокосове молоко з цукром нагріється, знімаємо сковороду з вогню і наливаємо трохи гарячої суміші в холодну крохмально-молочну масу, ретельно перемішуємо.
7. Потім виливаємо крохмальну масу в сотейник, безперервно помішуючи.
8. Знову ставимо сковороду на плиту і нагріваємо далі, не перестаючи заважати віночком. Готуємо дві-три хвилини. За цей час маса повинна закипіти і відчутно загуснути.
9. Знімаємо масу з плити, додаємо ванільний екстракт для ароматизації, ретельно перемішуємо.
10. Розливаємо десерт по формочках, прибираємо в холодильник для охолодження і застигання.
11. Подаємо в холодному вигляді, прикрасивши ягодами, фруктами, листочками свіжої м’яти. Також можна посипати кокосовою стружкою.
Приємного апетиту!
