Борщ із квашеною капустою
Борщ із квашеною капустою порадує вас насиченим смаком та апетитним виглядом. Така гаряча страва ідеально підійде для поживного домашнього обіду. Приготувати справжній борщ зможе кожен. Для цього беріть на замітку наш перевірений покроковий рецепт.
Час готування – 1 година
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 4
Інгредієнти:
- Буряк – 1 шт.
- Капуста квашена – 150 гр.
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Вода/бульйон – 2,5 л.
- Олія – для смаження.
- Часник – 20 гр.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Лавровий лист – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо її під водою і обробляємо на невеликі кубики для супу. Занурюємо картопля в киплячу воду або бульйон. Варимо близько 10 хвилин у киплячій рідині до розм’якшення.
Крок 2. Дрібно рубаємо ножем очищену цибулю і обсмажуємо її в сковороді з олією пару хвилин до прозорого стану.
Крок 3. Доповнюємо цибулю тертою на тертці морквою, знову все перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин, періодично помішуючи. Готуємо на помірному вогні, щоб не допустити пригорання.
Крок 4. Тепер до овочів викладаємо квашену капусту. Готуємо усі разом близько 5 хвилин.
Крок 5. Доповнюємо сковороду тертою бурякою на тертці, вливаємо сюди трохи киплячої води або бульйону. Гасимо на слабкому вогні під кришкою 15 хвилин.
Крок 6. Підготовлену овочеву масу викладаємо у наш суп. Доводимо до кипіння, доповнюємо сіллю, спеціями, подрібненою ароматною зеленню та часником. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися супу під кришкою кілька хвилин.
Крок 7. Борщ із квашеною капустою готовий. Розливайте по тарілках та подавайте до столу!
