Дієтичний і неймовірно смачний борщ на бульйоні
Цей варіант борщу – дієтичний і корисний. З одного боку, він готується на бульйоні з курки, який вважають максимально корисним, з іншого боку в його рецептурі немає гострого або кислого. Смак страви при цьому зовсім не страждає, а велика кількість овочів робить його максимально насиченим і корисним.
Час приготування: 2 години.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Буряк – 1 шт.
- Капуста – 1/3 качана.
- Буряк – 1 шт.
- Картопля – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Вода – 3 л
- Куряче м’ясо (окорок) – 2 шт.
- Масло рослинне (для смаження) – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 1 ч. л.
- Оцет – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний – за смаком.
- Лавровий лист – 2 шт.
Процес приготування:
1. Зняти з стегенець шкірку і залити холодною фільтрованою водою, довести до кипіння під кришкою на невеликому вогні до повної готовності м’яса.
2. Одну цибулину і одну моркву розрізати навпіл, обсмажити на сухій сковороді до підпалин, потім покласти в бульйон.
3. Очищений буряк натерти на крупній тертці і обсмажити на рослинному маслі, а потім згасити до м’якості з невеликим додаванням води та оцту.
4. Картоплю нарізати брусочками, а капусту тонкою соломкою. Вийняти з бульйону відварені м’ясо і овочі, покласти в каструлю картоплю і капусту.
5. Другу цибулину потерти на крупній тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити все на олії до прозорості цибулі.
6. В каструлю покласти підготовлені буряки, моркву і цибулю, додати сіль і перець за смаком, покласти лавровий лист і вершкове масло, потомити на повільному вогні 2 хвилини.
7. Зняти з вогню, додати в борщ дрібно нарубаний часник і дати настоятися близько 5 хвилин.
8. Перед подачею борщ гарненько перемішати і подавати зі сметаною і дрібно нарубаною зеленню. Приємного апетиту!
