Здобні булочки з корицею в домашніх умовах
Пропонуємо вам рецепт смачної здоби, який ви зможете повторити в домашніх умовах. Крім того, що це дуже смачно, запах свіжої випічки привнесе відчуття тепла і затишку у вашу домашню обстановку.
Час готування: 180 хв.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 10.
Склад:
- Для тіста:
- Борошно пшеничне – 540 гр.
- Дріжджі швидкодіючі – 8 гр.
- Молоко – 200 мл
- Яйця курячі – 2 шт.
- Масло вершкове – 80 гр.
- Цукор – 60 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Для начинки:
- Цукор – 50 гр.
- Кориця – 2 ч. л.
- Масло вершкове – 40 гр.
- Яйце куряче – для змазування булок.
Процес приготування:
1. У миску з теплим молоком, додайте дріжджі і пару чайних ложок цукру, розмішайте і залишіть на 10-15 хвилин в теплі.
2. В окрему ємність розбийте яйця, всипте цукор і сіль, збийте інгредієнти віночком. Потім додайте розм’якшене вершкове масло і добре перемішайте.
3. Далі влити дріжджову масу, перемішайте.
4. Частинами додайте в миску просіяне борошно і замішують тісто.
5. Скачайте тісто в кулю і залишити його в теплому місці на 1,5-2 години для підйому.
6. Коли тісто збільшиться в 2-2,5 рази, ще раз обімніть його руками і тонко розкачайте. Змастіть тісто розм’якшеним вершковим маслом і посипте сумішшю цукру і кориці.
7. Поверніть довгі краї тіста до середини, поверхня змастіть вершковим маслом.
8. Ще раз складіть тісто навпіл і розріжте згорток на 10 рівних частин.
9. Кожен шматочок притисніть по середині тупою стороною ножа, потягніть за краї тіста і скрутіть спіраль.
10. Потім спіральки закрутіть і сформуйте круглу булочку.
11. Деко змастіть маслом або застелити пекарської папером. Викладіть заготовки на деко, залиште їх на расстойку на 20 хвилин. Потім змастіть булочки збитим яйцем і випікайте їх в духовці при 190 градусах 20-25 хвилин.
12. Готові здобні булочки остудіть і подавайте на стіл з молоком або чаєм.
Приємного апетиту!
