Солодкі булочки з родзинками і маком в домашніх умовах
Солодка випічка на сдобном тесті задовольнить запити найвимогливішого гурмана: тісто виходить повітряним, мак додає аромат випічки пікантні нотки, а родзинки робить частування більш соковитим. Хоч булочок виходить багато, вони ніколи не залишаються до наступного дня.
Час готування: 140
Час приготування: 60 хв
Порцій – 12
Склад:
- Борошно – 400 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Цукор – 5,5 ст. л.
- Вода – 150 мл
- Дріжджі свіжі – 20 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Мак кондитерський – 100 гр.
- Родзинки – 1 склянка
- Молоко – 100 мл
- Шоколад – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Розведіть дріжджі в теплій воді, додайте половину столової ложки цукру і залиште суміш на 10 хвилин. Підігрійте 80 мілілітрів молока, розчиніть у ньому 2 столові ложки цукру і вершкове масло, отриману масу доведіть до кипіння.
Крок 2. Молочну масу зніміть з вогню, додайте розведені дріжджі і всипте в неї 200 грам просіяного борошна. Опару залиште на 20 хвилин в теплому місці.
Крок 3. Мак промити окропом. Родзинки замочити в окропі, потім вимийте і просушіть.
Крок 4. В опару розбийте одне яйце і всипте ще 200 грам борошна, замісити тісто. Потім залиште на 40 хвилин в теплому місці, щоб воно піднялося.
Крок 5. Приготуйте начинку. У каструлю з товстим дном влийте молоко, що залишилося, додайте 3 столові ложки цукру. Потім викладіть мак та родзинки, перемішайте.
Крок 6. Тісто розкачайте в пласт товщиною 1,5 сантиметра. На тісто викладіть начинку з маку, родзинок, скрутіть рулет. Рулет наріжте на частини по 2-2,5 см шириною.
Крок 7. Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього заготовки. Випікайте булочки в духовці при 190 градусах 25 хвилин.
Крок 8. Шоколад розтопіть на водяній бані і нанесіть його на готові булочки.
