Як спекти чіабатту на житній заквасці в духовці?
Ніжну і повітряну чіабатту можна приготувати на житній заквасці. Продукт порадує яскравим смаком, ароматом і привабливим виглядом. Подавайте заготовку з супами або салатами.
Час приготування: 2 години
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 800 гр.
Інгредієнти:
- Борошно – 1,5 склянки
- Молоко – 50 мл
- Вода – 100 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.
- Масло оливкова – 50 мл
Для закваски:
- Борошно житнє – 1 склянка
- Дріжджі сухі – 0,5 ч. л.
- Вода – 1 склянка
Процес приготування:
1. Заздалегідь готуємо житню закваску. З’єднуємо борошно з сухими дріжджами і водою. Вимішуємо і ставимо в холодильник на ніч.
2. Через деякий час закваска настоїться і буде готова до подальших дій.
3. Окремо змішуємо воду, молоко і оливкове масло. Сюди ж додаємо сіль і дріжджі.
4. Далі вливаємо закваску і збиваємо суміш.
5. Просіваємо в заготовку борошно.
6. Гарненько вимішуємо вміст.
7. Залишаємо підготовлене тісто підходити на 30-60 хвилин.
8. Ділимо готовий борошняний продукт на кілька частин.
9. Руками надаємо заготовці потрібної форми.
10. Ставимо хліб в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин.
11. Після готовності даємо частування охолонути.
12. Ніжна і повітряна чіабатта на житній заквасці готова.
