Дуже смачний домашній чізкейк з сиру з ягодами
Готовий чізкейк з ягодами можна зберігати в холодильнику 2-3 дні. Він відмінно буде виглядати на святковому столі, так як за виглядом і смаком нічим не поступається торту.
Час готування – 10 ч. 10 хв.
Час приготування – 40 хв.
Кількість порцій – 8.
Склад:
- Цукор ванільний – 15 гр.
- Сметана – 250 гр.
- Цукор – 250 гр.
- Сир – 800 гр.
- Ванілін – за смаком.
- Яйця – 3 шт.
- Вершки – 120 мл
- Масло вершкове – 150 гр.
- Малина – 400 гр.
- Печиво – 400 гр.
Процес приготування:
1. Викладаємо печиво у звичайний поліетиленовий пакет і розминаємо качалкою до стану крихти. Щоб процес йшов швидше, можна заздалегідь розібрати печиво на шматочки і перемолоти в блендері.
2. Необхідну кількість вершкового масла перекладаємо в глибоку миску і розтоплюємо на невеликому вогні.
3. Висипаємо печиво в глибоку ємність і підливаємо до нього розтоплене вершкове масло. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.
4. Беремо ємність для випічки круглої форми. Знімаємо бортики і застеляємо дно пергаментом. Повертаємо бортики на місце.
5. Викладаємо у форму суміш з печива і вершкового масла. Розподіляємо її пальцями, формуючи дно і борти.
6. Викладаємо сир в окрему ємність і розбиваємо його блендером до більш ніжної структури, схожу на крем. Вливаємо до сиру вершки і перемішуємо.
7. Вбиваємо в начинку яйця. Додаємо 200 грамів цукру і щіпку ваніліну або ванільного цукру. Знову збиваємо масу блендером. Включаємо духовку розігріваємо її кілька хвилин до температури 170 градусів. Заливаємо начинку на основу з печива. Відправляємо чізкейк в духовку на 50 хвилин.
8. У глибокій ємності змішуємо сметану і цукор, що залишився. Дістаємо десерт з духовки і поливаємо сметанною сумішшю. Відправляємо його назад, збільшуємо температуру до 200 градусів і випікаємо 10 хвилин.
9. Готову страву остуджуємо і ставимо в холодильник на 6-8 годин. Перед тим, як подати чізкейк до столу прикрасьте його свіжою малиною.
Приємного апетиту!
