Дріжджове тісто для пиріжків, смажених на сковороді
У теплий кефір додається суміш з склянки борошна, сухих дріжджів, все перемішується і ставиться в тепло на 20 хвилин. У підійшла опару втручаються яйця з сіллю і залишилася борошно. Тісто накривається рушником і залишають при кімнатній температурі ще на 20 хвилин.
Час готування: 1 год 10 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 12.
Склад:
- Кефір – 500 мл
- Дріжджі сухі – 7-11 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 800-900 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Кефір переливаємо в невелику каструлю, відправляємо його на невеликий вогонь і підігріваємо до теплого стану. Він не повинен бути гарячим, інакше тісто не вийде.
Крок 2. В окрему ємність насипаємо склянку борошна, додаємо до неї дріжджі і перемішуємо. Вливаємо до отриманої суміші теплий кефір, добре все перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою або рушником і ставимо в тепле місце на 20-30 хвилин.
Крок 3. Окремо збиваємо курячі яйця з сіллю, додаємо їх в добре підійшла опару і перемішуємо.
Крок 4. В кінці додаємо просіяне через сито борошно і починаємо замішувати тісто. Воно повинно вийти м’яким і не липнути до рук. При необхідності підсипаємо ще трохи борошна.
Крок 5. Готове тісто накриваємо чистим рушником або кладемо в пакет і даємо відпочити при кімнатній температурі близько 20 хвилин. Після цього можемо ділити тісто на частини, начиняти його улюбленою начинкою і смажити рум’яні пиріжки. Приємного апетиту!
