Тісто на кефірі з дріжджами для хачапурі
У теплій воді розчиняють дріжджі з цукром. Потім туди додається борошно, сіль, рослинне масло і кефір. Замішується тісто, накривається рушником і ставлять в тепло. Далі воно поділяється на шматочки, розкочується, всередину кладеться начинка, і хачапурі запікаються.
Час готування: 2 години.
Час приготування: 40 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Вода – 200 гр.
- Дріжджі пресовані – 2 ч. л.
- Кефір – 200 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Борошно пшеничне – 850 гр.
- Цукор-пісок – 2 ч. л.
- Сіль – 1.5 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо з приготування дріжджової закваски. Для цього підігріваємо воду до теплого стану, додаємо туди пресовані дріжджі, цукровий пісок і ретельно перемішуємо до повного розчинення. Повинен початися процес бродіння.
Крок 2. До дріжджової закваски засипаємо борошно, додаємо сіль, рослинне масло і кефір. Добре вимішуємо тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Далі перекладаємо його в ємність, накриваємо рушником і даємо йому піднятися в теплому місці.
Крок 3. В цей час можемо приготувати начинку для хачапурі. Після того, як тісто збільшиться приблизно в два рази, поділяємо його на 8 рівних частин і починаємо формувати хачапурі.
Крок 4. Кожен шматочок тіста розкачуємо в невелику коржик.
Крок 5. У центр кладемо начинку, накриваємо другим шаром тіста, щільно защипуємо краю і випікаємо. З таким тестом виходять дуже смачні і ароматні хачапурі. Приємного апетиту!
