Простий і смачний рецепт домашнього эчпочмака на сметані
Пиріжки з тіста на сметані – дуже смачне частування, а начинка з м’яса з картоплею робить ечпочмак улюбленим ласощами, як у дорослих, так і у дітей. Їх можна брати з собою в дорогу або насолоджуватися будинку, запиваючи насиченим бульйоном.
Час готування:1 година 15 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Кефір – 1,5 склянки
- Сметана – 1,5 склянки
- Масло вершкове – 100 гр.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Борошно пшеничне – 4 склянки
- Жовток – 1 шт.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
- М’ясо (яловичина, баранина) – 300 гр.
- Картопля – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 300 гр.
Процес приготування:
1. Кефір і сметана для тіста повинні бути кімнатної температури. Їх змішують у глибокій мисці.
2. Додати туди ж яєчний жовток, 1,5 ч. л. розпушувача і зазначена кількість вершкового масла, яке спочатку потрібно розтопити. Посолити масу і акуратно вмішати муку.
3. Начинка повинна являти собою дрібно нарубленное м’ясо зі свіжим картоплею і цибулею. Її теж потрібно приправити сіллю і перцем.
4. Тісто розділити на шматки, кожен з яких буде потрібно розкачати тонкими коржами. У середину кожної викладається начинка, а краї слепливаются, щоб вийшов трикутник з відкритим отвором зверху.
5. Эчпочмаки викладаються на деко і кожен, кладуть шматочок вершкового масла. Пиріжки тримають в духовці при 180 градусах трохи менше півгодини, потім змащують яйцем і допікають протягом ще 10 хвилин. Подавати эчпочмаки краще злегка теплими на додаток до бульйону з травами і зеленню.
