Баклажани, фаршировані овочами, запечені в духовці
Баклажани – дуже соковитий продукт. Також він здатний вбирати в себе соки інших інгредієнтів, тому страва виходить дуже насиченим і ароматним.
Час готування – 2 ч. 30 хв.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти:
- Баклажан – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Часник – 2-3 зуб.
- Сир – 200 гр.
- Перець солодкий – 2 шт.
- пісне Масло – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Спочатку необхідно підготувати баклажани. Вимитий продукт розрізаємо навпіл. Видаляємо м’якоть ложкою. У баклажанові «човники» додаємо трохи солі і розподіляємо її по всій нутрощі баклажанів. Залишаємо баклажани на 30 хвилин. М’якоть необхідно нарізати кубиками.
2. Обробляємо цибулю, моркву і перець. Видаляємо лушпиння з цибулі і знімаємо верхній шар моркви ножем. Перець розрізаємо на дві частини, видаляємо серцевину і плодоніжки. Цибулю і перець нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на тертці.
3. Тепер приступаємо до обсмажування продуктів для начинки. Спочатку обсмажуємо цибулю. Коли він стане прозорим, додаємо моркву і перець. Тушкуємо масу 5 хвилин, постійно помішуючи її. Додаємо м’якоть баклажанів і продовжуємо обсмажувати продукти ще 5 хвилин.
4. Чисті томати необхідно звільнити від шкірки. Для цього слід обдати їх окропом і залишити на 2 хвилини, а потім злити гарячу воду і потримати томати в холодній. Знімаємо шкірку. Нарізаємо томатну м’якоть і викладаємо її в сковороду. Солимо і перчимо масу, доводимо до потрібного стану за 5 хвилин.
5. Шматочок сиру натираємо на тертці. Вивільняємо часник від лушпиння і подрібнюємо за допомогою землянки Часник і половину сиру додаємо в начинку. Перемішавши її, викладаємо в баклажани. Переміщаємо «човники» на деко і ставимо його в духовку, попередньо нагріту при температурі 180 градусів (деко наливаємо трохи води).
6. Готуємо страву близько 40 хвилин. Через півгодини висуваємо деко і посипаємо начинку сиром, щоб в результаті вийшла золотава скоринка. Перевіряємо готовність баклажанів зубочисткою. Страву можна вважати готовим, якщо шкірка легко протикається зубочисткою. При бажанні баклажани, можна посипати дрібно нарубаною зеленню.
Приємного апетиту!
