Болгарський перець фарширований м’ясом та рисом зі сметаною
Пропоную скористатися досить простим і швидким рецептом і приготувати смачний обід чи вечерю. Гаряче блюдо виходить по-святковому красивим і яскравим, і стане чудовою прикрасою вашого столу. Соковиті перці підійдуть в якості гарячого основного блюда для сімейного застілля.
- Час готування: 1 год.20 хвилин
- Час приготування: 15 хвилин
- Порцій – 10
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 10 шт.
- Фарш м’ясний – 600 гр.
- Помідори – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Сіль – за смаком
- Часник – 4 зуб.
- Рис – 100 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Кріп сушений – за смаком
- Фарш м’ясний – 600 гр.
- Для соусу:
- Перець чорний мелений – за смаком
- томатна Паста – 3 ст. л.
- Сметана – 200 гр.
- Сіль – за смаком
- Вода питна – 300 мл
Процес приготування:
1. Болгарський перець ретельно вимийте під проточною водою і обсушити. Підготовлений болгарський перець очистіть від насіння і серцевини.
2. Добре розігрійте Сковороду на помірному вогні, налийте невелику кількість рослинного масла. Викладіть очищений болгарський перець і обсмажте з усіх боків.
3. Рис відваріть в підсоленій воді, а потім злийте через сито і промити холодною водою, дайте стекти зайвої рідини.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під холодною проточною водою і наріжте гострим ножем. Морква вимийте і очистіть від шкірки за допомогою овочечистки, потім натріть на крупній тертці.
5. Добре розігрійте Сковороду на помірному вогні, налийте невелику кількість рослинного масла. Викладіть подрібнену ріпчасту цибулю і натерту моркву обсмажте до розм’якшення, періодично помішуючи.
6. До отваренному рісу додайте м’ясний фарш і обсмажені овочі, посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
7. Помідори ретельно вимийте, обсушити, видаліть плодоніжку і натріть на крупній тертці. Часник очистіть від лушпиння, промийте, а потім подрібніть гострим ножем і додати до подрібненого помідорів. В отриману масу додайте сушений кріп. Ретельно перемішайте.
8. Потім влийте в фарш і добре перемішайте. Підготовлений болгарський перець заповніть приготованим фаршем і викладіть в каструлю або глибоку сковороду.
9. Приготуйте соус. Необхідну кількість томатної пасти з’єднайте зі сметаною і питною водою. Посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Потім залийте соусом перці.
10. Накрийте кришкою, тушкуйте страву приблизно 50-60 хвилин на мінімальному вогні після закипання. Готові фаршировані перці зі сметаною зніміть з вогню і подавайте на стіл порційно.
Приємного апетиту!
