Соковите фрікасе з свинини в домашніх умовах
Оригінальний рецепт фрікасе на основі свинини. М’ясо тужить разом з грибами в сметанному соусі, завдяки чому, всі компоненти повністю просочуються соком і ароматом один одного і утворюють неповторний смак.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 2.
Склад:
- Свинина – 300 гр.
- Печериці – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Сметана – ½ склянки
- Горіх мускатний мелений – 1-2 щіпки.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Підготуємо свинину. М’ясо гарненько обполіскуємо під струменем води, просушуємо за допомогою кухонних рушників і перекладаємо на обробну дошку.
2. Очищаємо шматок м’яса від білих плівок (їх викидаємо) і вкраплень жиру (відкладаємо в сторону).
3. Свинину нарізаємо шматками середнього розміру і в цей же час в сковороді розтоплюємо обрізання жиру.
4. Обсмажуємо м’ясні шматочки до золотистого кольору.
5. Займемося іншими складовими фрикасе. Печериці ретельно промиваємо і відкидаємо на друшляк, дозволяючи стекти надлишків води.
6. Сухі гриби ріжемо досить тонкими пластинами і відправляємо до м’яса.
7. Як тільки пластини печериць обсмажиться, додаємо в сковороду 100 мілілітрів вершків будь-якої жирності і трохи фільтрованої води.
8. Закриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо близько 40 хвилин.
9. Поки фрікасе доходить, ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо.
10. Зубчик ароматного часник пропускаємо через прес. Коли свинина буде готова, відправляємо до неї подрібнену цибулю і часник, сіль і мускатний горіх, вливаємо ще трохи води і тушкуємо 10 хвилин.
11. Гаряче апетитне фрікасе розкладаємо по порційних тарілках і подаємо в поєднанні з ніжним картопляним пюре і свіжим овочевим салатом. Приємного апетиту!
