Сік з гарбуза і апельсина з м’якоттю для тривалого зберігання
Гарбузово-апельсиновий сік з м’якоттю зберігає більше корисних речовин і мікроелементів, до того ж м’якоть є джерелом клітковини, корисної для людини, тому такий сік рекомендується заготовляти на зиму як додаткове джерело підживлення організму в холодну пору року при дефіциті вітамінів.
Час приготування: 1 годину 50 хвилин.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Гарбуз – 1 кг
- Апельсин – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор-пісок – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Для заготівлі соку з м’якоттю краще вибирати десертні сорти гарбуза. Спочатку потрібно зняти з неї шкірку і позбутися від насіння, а після нарізати невеликими кубиками.
Крок 2. У сотейнику залити нарізаний гарбуз водою, щоб вона трохи покривала овоч, а потім готувати на маленькому вогні, поки шматочки не розм’якшаться. Зазвичай на цей процес потрібно до півгодини.
Крок 3. Готову гарбузову масу пюрируем заглибним блендером, поки не стане гладкою і однорідною, і даємо охолонути.
Крок 4. З апельсина вичавити сік, залишки м’якоті разом з соком додати в ємність з гарбузовим пюре, слідом всипати цукор і додати сік одного лимона. Масу нагрівати на повільному вогні приблизно 20 хвилин, щоб вона просочилася цитрусовим ароматом.
Крок 5. Дістати апельсинові скоринки, перемішати сік і розлити по підготовленим баночках. Зберігати напій в прохолодному місці.
