Класичні голубці зі свіжої капусти з фаршем і рисом в каструлі — це дуже смачне і ситне блюдо для сімейного обіду. Голубці особливо актуальне блюдо під час дозрівання першого врожаю. З свіжої молодої капусти вони виходять ніжними і тануть у роті. Беріть на замітку наші 8 рецептів і у вас на столі завжди будуть апетитні і смачні голубці.
Класичні голубці зі свіжої капусти в каструлі
Голубці зі свіжої капусти – смачне рішення для сімейного обіду або вечері. Їх приготування займе чимало часу, але результат порадує всіх без винятку. Подавати їх слід зі сметаною і хлібом.
Інгредієнти на
6 порц.
- Капуста білоголова 1 шт.
- Фарш 600 гр.
- Рис білий ⅓ склянки
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Зелень 1 пучок
- Масло оливкове за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Для соусу:
- Помідор 1 кг
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 2 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Базилік сушений 1 ч. л.
- Олія оливкова за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Щоб приготувати голубці зі свіжої капусти в каструлі за класичним рецептом, підготуйте необхідні інгредієнти. Помідори опустити на 1-2 хвилини в киплячу воду, потім перекладіть в крижану, після цього зніміть з нього шкірку і наріжте кубиками середнього розміру. Рис попередньо відваріть до готовності, м’ясо прокрутити через м’ясорубку.
- Цибулю і болгарський перець наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, часник наріжте дуже дрібно. У великій каструлі розігрійте масло, обсмажте на ньому цибулю і часник до м’якості. Потім додайте моркву і болгарський перець, продовжуйте смажити 7-10 хвилин. Після цього додайте помідори і тушкуйте овочі на повільному вогні 30 хвилин, в кінці посоліть і приправте.
- Для фаршу дрібно наріжте цибулю, додати до м’яса подрібнену зелень і рис. Посоліть і приправте за смаком, добре перемішайте.
- Качан капусти покладіть в каструлю, залийте киплячою водою і проваріть 3-5 хвилин, поки верхні листя не стануть м’якими. Перекладіть капусту на друшляк, листя надріжте біля основи і зніміть їх з качана. При необхідності повторіть процедуру з варінням кілька разів.
- Капустяний лист покласти на обробну дошку, зріжте товсту частину в тому місці, де він кріпився до качані. Покладіть на лист начинку з фаршу і загорніть краю аркуша форму конверта. Так зробіть з усіма капустяними листами і начинкою.
- Викладіть заготовки голубці в каструлю з соусом. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте голубці до готовності 20-30 хвилин.
- Подавайте голубці разом з соусом, в якому вони гасилися, і сметаною.
Приємного апетиту!
