Як приготувати горохове пюре з замочуванням гороху в каструлі?
Якщо ви не любите використовувати в приготуванні соду, готувати пюре з гороху доведеться на кілька годин довше, так як бобову культуру необхідно попередньо замочити. Таким чином, час термічної обробки скорочується в рази і зберігається максимальна кількість корисних речовин.
Час готування – 10 ч.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 2.
Склад:
- Горох – 1 склянка
- Масло вершкове – 15 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Бобову культуру ретельно промиваємо і заливаємо великою кількістю води, залишаємо мінімум на 2 години, а краще на ніч (зберігаємо в холодильній камері, щоб горох не скис).
Крок 2. Набряклий горох відкидаємо на сито або друшляк і знову промиваємо.
Крок 3. Пересипаємо основу майбутнього пюре в каструлю відповідного розміру.
Крок 4. Заливаємо горох водою і на сильному вогні доводимо до кипіння, після зменшуємо полум’я і підсолюємо.
Крок 5. Колотий нут відварюємо протягом 45-60 хвилин, а цільний – 90. Зливаємо надлишки рідини.
Крок 6. Готові крупинки перебиваємо за допомогою заглибного блендера до однорідності, попередньо додавши одне яйце і шматочок вершкового масла.
Крок 7. Перекладаємо ароматне пюре в піалу і насолоджуємося. Приємного апетиту!
