Як зварити гороховий суп-пюре в мультиварці?
Гороховий суп-пюре, зварений в мультиварці, має досить примітивний смак, що не всім подобається. У цьому рецепті зробимо його більш вишуканим, доповнивши копченостями, у вигляді часто залишаються шкіри і кісточок від копченої курки, які додадуть наваристого супу і смак.
Час приготування: 2 години 20 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Шкіра та кістки копченого стегенця – 1 шт.
- Горох -80 гр.
- Цибуля велика – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Сіль морська з сушеною зеленню за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. В мультічашу кладемо шкіру з кісточками від одного курячого стегенця. Потім наливаємо воду до позначки «2 літра». Включаємо програму «Суп» на 1 годину.
Крок 2. Через годину бульйон з кісточками переливаємо на друшляк в іншу каструлю. Краї чаші протираємо від залишків жиру і ставимо в мультиварку.
Крок 3. З поверхні бульйону знімаємо дві ложки курячого жиру і кладемо в чашу. Очищені цибулю і моркву нарізаємо тонкими чверть кільцями і гуртками, перекладаємо до жиру і на програмі «Смаження» обсмажуємо 5 хвилин.
Крок 4. Потім обсмажені овочі заливаємо курячим бульйоном, включаємо програму «Суп» і бульйон доводимо до кипіння. У киплячий бульйон насипаємо пакетик гороху, закриваємо кришкою і варимо суп на цій же програмі 30 хвилин.
Крок 5. Очищаємо картоплю, ріжемо на великі шматки і через 30 хвилин кладемо його в миску з супом. Варимо суп ще 30 хвилин до готовності картоплі.
Крок 6. Потім вміст чаші (овочі з горохом) відкидаємо на друшляк, а бульйон переливаємо назад в чашу.
Крок 7. В окремому посуді горох з овочами подрібнюємо заглибним блендером до стану однорідного пюре.
Крок 8. Потім пюре перекладаємо в чашу до бульйону, сиплемо по своєму смаку морську сіль з сухими травами, перемішуємо і тільки доводимо до кипіння. Густоту супу-пюре визначаємо по своєму смаку, додавши до нього воду.
Крок 9. Гороховий суп-пюре, зварений в мультиварці, готовий. Розливаємо його в порційні тарілки, декоруємо зеленню і подаємо до обіду.
