Свинячий гуляш з підливою з борошна, як у радянській їдальні
Свинячий гуляш з підливкою з борошна, як у радянській їдальні – це страва, яка ніколи не втратить своєї популярності та актуальності, тому що немає нічого смачнішого, ніж невеликі м’ясні шматочки, згашені до м’якості в густому та шалено ароматному підливі, приготовленому з простих компонентів.
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Свинина – 600 гр.
- Олія вершкове – 40 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Мука – 1,5 ст.л.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 600 мл.
- Цукор-пісок – 0,3 ч.л.
- Олія – для смаження.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. М’ясо обполіскуємо під струменем води та обсушуємо будь-яким зручним способом, ріжемо на шматочки середнього розміру.
Крок 2. У сковороду наливаємо олію і прогріваємо, обсмажуємо свинину до утворення характерної скоринки.
Крок 3 М’ясні шматочки перекладаємо в тарілку, а в сковороду засипаємо дрібні кубики цибулі, пасеруємо до золотистості і змішуємо з цукром.
Крок 4. Повертаємо свинину в жароміцний посуд і заливаємо 600 мл води, зменшуємо полум’я і томимо під кришкою 40 хвилин.
Крок 5. Після закінчення зазначеного часу кілька половників бульйону відливаємо. В іншій сковорідці розтоплюємо вершкове масло і вливаємо трохи рослинного, всипаємо борошно і при постійному помішуванні обсмажуємо.
Крок 6. До борошна вливаємо бульйон і проварюємо до загусання, отриманим соусом заливаємо свинину і добре перемішуємо склад.
Крок 7. Доповнюємо гуляш томатною пастою, сіллю та спеціями. Перемішавши, готуємо під кришкою ще 20 хвилин.
Крок 8. Гарячий гуляш розкладаємо по тарілках і приступаємо до трапези. Смачного!
