Соковитий і м’який гусак, фарширований яблуками і рисом
Гусак з яблуками – це традиційне різдвяне блюдо. Часто його доповнюють кашами такими, як гречка або рис, це робить його більш ситним і вирішує питання з гарніром.
Час готування: 10-12 годин.
Час приготування: 90 хв
Порцій: 6-8.
Склад:
- Часник – 1 головка.
- Оцет яблучний – 2 ст. л.
- Рис – 150 гр.
- соєвий Соус – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Мед – 1 ч. л.
- Яблука кисло-солодкі – 1 кг
- Імбир мелений – 1 ч. л.
- Перець чорний горошком – 1 ст. л.
- Гусак – 2,5-3 кг
Процес приготування:
1. Для початку підготуйте тушку. Помийте її, вийміть усі кості крім гомілок, плечей і хвоста. Зріжте надлишки жиру.
2. Перець горошком подрібніть. Часник очистіть і пропустіть через прес.
3. Натріть тушку зовні і всередині сіллю, перцем і подрібненим часником.
4. Всередину тушки також втріть імбир, яблучний оцет і соєвий соус.
5. Тушку складіть у целофановий пакет і залиште на ніч в холодильнику.
6. Рис відваріть в підсоленій воді до напівготовності. Яблука помийте і наріжте часточками.
7. Вкладіть в тушку рис і яблука. Наповнюйте гусака не більш, ніж на 2/3, так як шкіра при випічці буде стискатися. Закріпіть краю черевця нитками. На шкірі в декількох місцях зробіть проколи або невеликі надрізи, щоб витікав жир.
8. Запікайте гусака в духовці при 250 градусах, потім зменшіть температуру до 200. Загальний час запікання складе 2,5-3 години. У процесі готування перевертайте тушку з черевця на спинку.
9. Через півтори години від початку запікання акуратно злийте з форми весь витопився жир. За 40 хвилин до готовності змастіть гусака сумішшю соєвого соусу і меду з одного боку, через 20 хвилин переверніть і змажте з іншого.
10. Добре пропеченного гусака викладіть на блюдо і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
