Ханум — це блюдо східної кухні, яке має дуже простий рецепт приготування. За складом інгредієнтів воно нагадує манти або пельмені, які так улюблені багатьма. У статті зібрано 8 рецептів ханума, які можна приготувати вдома.
Як приготувати ханум за класичним рецептом?
Ханум – смачне і ситне узбецька страва. Іноді можна зустріти назву «ледачі манти», адже вам не потрібно вылепливать кожну манту окремо, а начинка і тісто просто загортається в рулет.
Інгредієнти на
5 порц.
- Борошно пшеничне 600 гр.
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Сіль 2 щіпки
- Вода 300 мл
- Яйце куряче 1 шт.
- Для начинки:
- Яловичина 500 гр.
- Цибуля ріпчаста 120 гр.
- Вода 60 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати ханум за класичним рецептом? У миску просійте борошно, зробіть поглиблення в центрі, всипте сіль, розбийте яйце, влийте рослинне масло і змішайте інгредієнти ложкою.
- Потім влийте холодну воду і замісіть тісто. Зберіть тісто в колобок і залиште на 15-20 хвилин. Після цього знову обімніть руками.
- Цибулю очистіть, розріжте на чотири частини, також яловичину наріжте невеликими шматками. Прокрутіть цибулю і м’ясо через м’ясорубку. У фарш додайте сіль, перець і охолоджену кип’ячену воду, перемішайте.
- Тісто розділіть на 3-4 шматка, кожен тонко розкачайте. На кожен пласт тіста викладіть фарш, розподіліть його рівномірним шаром по всій поверхні.
- Тісто скачайте в рулети, добре закріпіть краю. У чашу мультиварки влийте воду, форму для приготування на пару змастіть рослинною олією. Викладіть у форму ханум і готуйте його на пару 35-40 хвилин.
- Готовий ханум викладіть на блюдо, в центр влийте соус і подавайте на стіл в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
