Як приготувати хашламу по-вірменськи з яловичини?
Хашлама по-вірменськи трохи відрізняється від рецептів, які використовуються на Кавказі та Закавказзі. Страва готується з додаванням пива, воно надає хашламе особливий аромат і запах хмелю.
Час готування: 3 години.
Час приготування: 35 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Яловичина – 2-2,5 кг
- Перець болгарський – 2 шт.
- Помідори – 4-5 шт.
- Картопля – 2-4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Кріп – 1,5 пучка.
- Пиво – 100 мл
- Сіль – за смаком.
- Шафран – за смаком.
- Хмелі-сунелі – за смаком.
- Паприка мелена – за смаком.
Процес приготування:
1. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями і викладіть в казан.
2. Яловичину наріжте невеликими шматками і покладіть шаром на цибулю. М’ясо посипте сіллю і спеціями.
3. Болгарський перець очистити від перегородок і насіння, наріжте соломкою. Помідори наріжте часточками. Викладіть овочі в казан.
4. Картоплю почистіть, промийте і наріжте брусками, додайте його в казан.
5. Зелень промийте і дрібно порубаєте ножем, всипте її в казан. В кінці влийте пиво.
6. Закрийте казан кришкою і поставте на слабкий вогонь. Томіть блюдо 2,5-3 години. Готову страву перемішайте і подавайте на стіл в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
