Соковита хашлама з свинини на плиті
Хашлама – ситне блюдо для всієї сім’ї, який однаково добре підходить для обіду і вечері. Свинина тужить разом з овочами на повільному вогні, тому у вас відразу виходить і основну страву, і гарнір до нього. Подають його, як правило, з лавашем.
Час готування: 3 години.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Свинина – 0,8 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 10 зуб.
- Картопля – 5 шт.
- Перець болгарський – 3 шт.
- Баклажани – 2 шт.
- Помідори – 5 шт.
- Вода – 300 мл
- Сіль – за смаком.
- Хмелі-сунелі – за смаком.
- Кінза свіжа – за смаком.
- Масло рослинне – за смаком.
Процес приготування:
1. Поставте казан на вогонь, прогрійте масло. Викладіть м’ясо, приправте його хмелі-сунелі і обсмажте до рум’яної скоринки.
2. Потім зніміть казан з вогню і посоліть свинину.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями і додати до м’яса.
4. Моркву очистіть і наріжте кружечками, її також викладіть в казан.
5. Зубчики часнику дрібно наріжте, викладіть половину в казан.
6. Картоплю почистіть, наріжте тонкими скибочками, додайте до м’яса і овочів.
7. Поверх картоплі покладіть болгарський перець.
8. Баклажани промийте, наріжте кружечками, викладіть їх рівномірним шаром.
9. Зверху на баклажани покладіть часточки помідорів. Посоліть і влийте воду.
10. Закрийте кришку казана і поставте його на повільний вогонь, томіть 2-2,5 години. Після цього додайте часник, перемішайте, вимкніть вогонь і залиште страву на 15-20 хвилин.
11. Подавайте хашламу в гарячому вигляді зі свіжим хлібом або лавашем.
Приємного апетиту!
