Хінкалі — це апетитне і ситне блюдо грузинської кухні з великою кількістю м’яса і аромат бульйону всередині. Це своєрідна східна інтерпретація російських пельменів. У статті ви знайдете 8 різноманітних рецептів приготування хінкалі в домашніх умовах.
Класичні хінкалі по-грузинськи в домашніх умовах
Класичний рецепт приготування відомих грузинських хінкалі. Це блюдо зігріє, наситить і додасть сил на цілий день, його можна подати на обід або вечерю.
Інгредієнти на
8 порц.
- Борошно пшеничне 850 гр.
- Вода 500 мл
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Масло рослинне 50 мл
- Фарш 700 гр.
- Зіра за смаком
- Кінза за смаком
- Суміш перців за смаком
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати класичні хінкалі по-грузинськи в домашніх умовах? Спочатку необхідно замісити тісто. У миску влити 500 мл окропу.
- Додайте чайну ложку солі і рослинне масло, перемішайте.
- Після цього, частинами всипте просіяне борошно. Почніть перемішувати інгредієнти віночком.
- Потім викладіть тісто на просыпанный борошном стіл і 10 хвилин вимішуйте його руками. Готове тісто загорнути в харчову плівку і приберіть на півгодини в холодильник.
- цибуля наріжте дуже дрібними кубиками. Цибулю додайте до фаршу.
- Також всипте зіру і суміш перців, подрібнену кінзу, сіль за смаком.
- Влийте в миску з фаршем 200 мілілітрів води і добре перемішайте.
- Тісто ще раз обімніть руками і зробіть з нього заготовки у вигляді джгутів.
- Потім тісто наріжте невеликими шматочками.
- Кожен шматок тіста розкачайте в тонкий коло.
- На тісто викладіть приблизно столову ложку м’ясної начинки.
- Краї тіста зберіть в центрі і добре скріпіть їх.
- У вас вийдуть заготовки у формі пакунків.
- У каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння, додайте сіль за смаком і викладіть заготовки. Варіть класичні хінкалі 5 хвилин після спливання.
- Подавайте хінкалі за класичним рецептом в гарячому вигляді з соусами і зеленню за смаком.
Приємного апетиту!
