Як приготувати смачні хінкалі з фаршем і цибулею?
Хінкалі з м’ясом – шалено смачне національне грузинське блюдо. Головна принадність цієї страви полягає в тому, що згортки майже наполовину наповнені пахучим м’ясним бульйоном.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 6-8.
Склад:
- Фарш м’ясний – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 3 склянки
- Бульйон м’ясний – 1 склянка
- Яйце куряче – 1 шт.
- Вода – 1 склянка
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. У фарш додайте сіль, мелений перець і подрібнену цибулю, перемішайте. Потроху вливайте бульйон і перемішуйте. В результаті, фарш повинен стати густим і липким.
2. В окрему миску просійте борошно, зробіть у ній поглиблення і влийте воду.
3. У склянку розбийте яйце, збийте його віночком і додати в миску до борошні, змішайте.
4. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним і не перестане липнути до рук. Залиште тісто на півгодини «відпочивати».
5. Після цього тісто тонко розкачати, виріжте кружечки діаметром 10 сантиметрів.
6. На кожен гурток покладіть м’ясну начинку. Потім акуратно зберіть краю в центр так, щоб сформувалися складки.
7. У отриманих кульків добре закріпіть хвостики, потім верхівки зріжте ножем.
8. Хінкалі варіть 5-6 хвилин після спливання. Подавайте хінкалі в гарячому вигляді, посипавши меленим перцем.
Приємного апетиту!
