Покроковий рецепт приготування хінкалі з м’ясом і картоплею
Хінкалі з м’ясом і картоплею вирішать питання з ситним обідом або вечерею. До того ж, зліпити хінкалі можна у великій кількості і заготовити їх про запас. Ліпити їх нескладно й цікаво.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 10.
Склад:
- Вода – 230 мл
- Борошно – 2 склянки
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Яловичина – 600 гр.
- Картопля – 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Кінза – за смаком.
Процес приготування:
1. У миску просійте борошно, додайте половину чайної ложки солі і розбийте яйце.
2. Далі влийте 100-130 мл дуже холодної води і почніть замішувати тісто.
3. Коли тісто стане досить густим, вимішуйте його руками 5-7 хвилин, потім приберіть його на 10 хвилин в морозилку.
4. Яловичину і картоплю прокрутіть через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю дуже дрібно наріжте, покладіть інгредієнти в миску.
5. Також додайте подрібнену кінзу, сіль і мелений перець, добре перемішайте.
6. Потім влийте 100 мілілітрів води і ще раз вимісити фарш.
7. Тісто розділіть на частини, скачайте з них джгути, кожен розрізати на рівні частини.
8. Тісто розкачайте в тонкі круглі коржі. На кожну покладіть приблизно по столовій ложці начинки.
9. Зберіть тісто навколо м’ясної начинки, формуючи складки і добре защепніть його в центрі.
10. Варіть хінкалі в окропі 5-7 хвилин після спливання.
11. Подавайте хінкалі на стіл у гарячому вигляді, зі свіжою зеленню і меленим перцем.
Приємного апетиту!
