Як приготувати соковиті хінкалі з яловичиною та свининою?
Ситні, соковиті, ароматні хінкалі нікого не залишать байдужими, і вам захочеться їсти їх знову і знову. Як приготувати правильні грузинські хінкалі з яловичиною та свининою в домашніх умовах, ви дізнаєтеся з нашого рецепта.
Час готування: 100 хв
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Борошно пшеничне – 600 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Окріп – 250 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Для начинки:
- Фарш яловичий – 400 гр.
- Фарш свинячий – 400 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Тархун – 20 гр.
- Кінза – 20 гр.
- Цибуля ріпчаста – 400 гр.
Процес приготування:
1. У миску просіяти борошно разом з сіллю, додайте яйця і змішайте інгредієнти. Потім зробіть поглиблення і влийте окріп. Так як тісто буде дуже гарячим, почніть замішувати його ложкою або лопаткою.
2. Після того, як більша частина тесту схопиться, додайте рослинне масло і остаточно вимісіть тісто.
3. Готове тісто укрийте чистим рушником і залиште на 40 хвилин.
4. Ріпчасту цибулю і зелень подрібніть в блендері, додайте отриману масу до фаршу. Також додайте сіль і тархун, ще раз добре перемішайте фарш. Тісто тонко розкачати, виріжте кухлі по 10-12 сантиметрів в діаметрі. На кожен покладіть по столовій ложці фаршу.
5. Зліпіть хінкалі. Підніміть краї тіста по колу, формуйте невеликі складки і скрепляйте їх один з одним. Коли тісто буде зібрано, прокрутіть його по колу, щоб вийшов невеликий хвостик.
6. Занадто довгі хвостики рівно обріжте ножем.
7. Варіть хінкалі в підсоленій воді. Подавайте їх у гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
