Хрін з буряком на зиму
Хрін з буряком на зиму – чудова заготовка, яка за смаком виходить набагато апетитніше, ніж магазинний аналог. Буряк надає закуски солодкість і пом’якшує натуральну гостроту хрону. Заготівля гармонійно доповнює всі м’ясні страви, сало, ковбасу або холодець. Зберігається приправа добре, але вистачає її ненадовго. Хрін з буряком користується підвищеним попитом.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 10
Склад:
- Корінь хрону – 450 гр.
- Буряк – 300 гр.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Лимон – 0,5 шт.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Оцет яблучний – 2,5 ст. ложки
- Вода – 200 мл
Процес приготування:
Крок 1. Дрібну буряк ретельно промиваємо, для зручності використовуємо щітку для миття овочів.
Крок 2. Корінці попередньо вимочуємо, залишивши на ніч, промиваємо і скоблим від шкірки.
Крок 3. Очищений хрін ділимо на зручні частини.
Крок 4. Використовуючи м’ясорубку, прокручуємо його.
Крок 5. З буряків знімаємо шкірку і ріжемо на частини.
Крок 6. То ж перекручуємо через м’ясорубку.
Крок 7. Компоненти перекладаємо в загальну ємність і об’єднуємо.
Крок 8. Видавлюємо лимонний сік.
Крок 9. У сотейнику змішуємо цукровий пісок, сіль та оцтову кислоту, доливаємо воду і розміщуємо на плиті. Кип’ятимо до повного розчинення крупинок. Злегка остудити, заливаємо перекручені овочі. Вимішуємо.
Крок 10. Невеликі скляні баночки і кришки ретельно промиваємо і стерилізуємо. Наповнюємо закускою, злегка утрамбовувавши.
Крок 11. Закорковуємо кришками. Зберігаємо в холодильнику або льосі.
Крок 12. Використовуємо в якості намазування або на розсуд. Приємного апетиту!
