Паста з кальмарами з креветками у вершковому соусі
Морепродукти стереотипно вважаються дорогими інгредієнтами. Якщо ви думаєте так само, то це велика помилка. Всі інгредієнти цієї страви є доступними за своєю ціною. Ви зможете придбати їх в будь-якому продуктовому магазині і не віддасте за це половину своєї зарплати.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Час приготування: 45 хвилин.
Порцій – 3.
Склад:
- Кальмар – 300 гр.
- Креветки – 200 гр.
- Вершки – 200 мл
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Масло вершкове – 40 гр.
- Сир твердий – 100 гр.
- Сіль – за смаком.
- Спагетті – 400 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Зелень – за смаком.
- Базилік сушений – за смаком.
Процес приготування:
1. Наповнюємо каструлю холодною водою. Ставимо її на плиту і чекаємо, коли вода закипить. Додаємо в неї трохи солі. Кладемо в каструлю спагетті. Для пасти краще всього використовувати макарони з твердих сортів пшениці. Варіть їх протягом того часу, який зазначено на упаковці. Стандартний час приготування становить 7-8 хвилин. Заздалегідь залиште трохи бульйону для майбутнього соусу. Злийте всю воду через друшляк. Залиште в ньому макарони, щоб з них стекла зайва рідина. Після цього поверніть спагетті в каструлю і додайте вершкове масло. Накрийте сковороду кришкою і потрясіть її з боку в бік, щоб масло розтануло.
2. Цибулини промиваємо в холодній воді. Очищаємо їх від лушпиння. Нарізаємо цибулю на невеликі кубики. Часник видавлюємо з допомогою преса і змішуємо з цибулею. Ставимо Сковороду на плиту і чекаємо, коли вона нагріється. Додайте до неї трохи рослинної олії і викладіть цибулю з часником. Обсмажуйте їх до появи золотистої скоринки.
3. Вибирайте морепродукти дуже уважно. М’ясо кальмара має бути щільне, рожевого кольору. Якщо кальмар буде фіолетового відтінку, значить його вже кілька разів розморожували. Не варто купувати найдешевший продукт, так як це може вплинути на підсумковий смак страви. Якщо ви хочете купити якісні креветки, вибирайте ті, які мають підігнутий хвіст. Їх колір повинен бути рівномірним. Промийте в холодній воді кальмари і креветки. Покладіть кальмари в гарячу воду. Завдяки цьому вам буде легше очистити морепродукт від плівки. Наріжте кальмари на смужки. Креветки очистити від панцира.
4. Додаємо до цибулі морепродукти. Обсмажуємо їх протягом 5 хвилин. Посоліть морепродукти, додайте чорний мелений перець і базилік. Ви також можете використовувати прованські трави, паприку або червоний перець. Ще раз перемішайте начинку пасти. Накрийте сковороду кришкою і залиште вміст тушкуватися протягом 7 хвилин.
5. Коли час вийде, поступово починайте додавати вершки. Краще всього зробити це в кілька підходів. Постійно перемішуйте соус. Слідкуйте за тим, щоб він не закипів. Додаємо до соусу бульйон від пасти. Завдяки йому він не стане дуже густим. Кладемо на сковороду готові спагетті. Добре перемішуємо пасту, рівномірно розподіляючи соус. Сир натираємо на дрібній тертці. Посипаємо їм нашу пасту. Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо спагетті гаситися ще на 3 хвилини.
6. Коли страва буде остаточно готовий, оформіть його подачу. Прикрасити пасту можна залишилися сиром або подрібненою свіжою зеленню. Для спагетті відмінно підійде петрушка. Вона чудово поєднується з вершковим соусом і морепродуктів. Таке блюдо можна сміливо приготувати для вечора з друзями або звичайної вечері. Його ніжний смак допоможе вам розслабитися і насолодитися хвилинами спокою. Відкладіть усі свої справи і поспішіть приготувати цей кулінарний шедевр.
