Як запекти картоплю з яловичиною в горщиках?
Запікання в горщиках багато господинь вважають найвдалішим варіантом приготування яловичини з картоплею, адже м’ясо при томлінні виходить соковитим і м’яким, а картопля просочується м’ясним соком. Яловичину вибираємо молоду і свіжу. Всі інгредієнти нарізаємо невеликими шматочками однакового розміру, щоб пропеклися рівномірно. Яловичину і овочі, крім картоплі, попередньо обсмажуємо.
Час готування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 3 (3 горщика по 0,5 л).
Склад:
- М’якоть яловичини – 500 гр.
- Картопля – 6 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сметана – 200 гр.
- Сир – 70 гр.
- Вода кип’ячена – 1 склянка
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. У яловичини гострим ножем видаляємо залишки сухожиль з плівками, м’ясо добре промиваємо проточною водою і витираємо насухо серветкою. Потім м’ясо нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на розігрітій олії до рум’яної скоринки з усіх боків.
2. Очищаємо цибулю та моркву, промиваємо і шаткуємо невеликими шматочками будь-якої форми. Овочеву нарізку обсмажуємо на іншій сковорідці і до м’якості.
3. Горщики на деякий час замочуємо в холодній воді і потім розкладаємо в них обсмажену яловичину. Поверх м’яса кладемо через землянку пропущені зубки часнику.
4. Потім кладемо в горщики, нарізані великими часточками помідори, додаємо по листу лавра і за своїм смаком додаємо сіль і чорний перець.
5. Очищену картоплю розрізаємо на середні шматки і кладемо його поверх помідорів. У чашці змішуємо склянку кип’яченої води зі сметаною, і цей соус розливаємо по горщикам. Потім їх закриваємо кришкою або фольгою і ставимо горщики в холодну духовку. Розігріваємо до 200 градусів і запікаємо страву протягом 1 години, не менше, адже час запікання визначається часом приготування яловичини.
6. За 7-10 хвилин до закінчення готування вміст горщиків посипаємо тертим сиром, кришки закриваємо і продовжуємо запікати до повної готовності.
7. Картопля з яловичиною в горщиках готовий. Можна подавати до столу або переклавши на тарілку, або відразу з горщиками.
Приємного апетиту!
