Покроковий рецепт приготування кексу Зебра на кефірі
В масовому приготуванні випічки ви однозначно не зустрінете коржі, в основі яких кефір. А адже це самий справжній ексклюзив, яким не варто нехтувати як під час підготовки до свят, так і в будні. Такий бісквіт з приємним кисломолочним смаком буде танути в роті.
Час готування: 60хв.
Час приготування:90 хв
Порцій – 10.
Склад:
- Яйце куряче – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Какао-порошок – 20 гр.
- Цукор-пісок – 180 гр.
- Сода харчова – 1 ч. л.
- Кефір – 200 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
Процес приготування:
1. Спочатку витягуємо всі компоненти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Тільки потім приступаємо до процесу приготування. Курячі яйця збиваємо разом з цукровим піском до повного розчинення кристалів цукру.
2. Кефір переливаємо в окрему ємність і з’єднуємо з харчовою содою, після чого добре перемішуємо і вливаємо в збиті з цукром яйця. Слідом вливаємо розтоплене вершкове масло і ще раз ретельно перемішуємо.
3. Порційно всипаємо в однорідну масу просіяне борошно і збиваємо за допомогою міксера до консистенції згущеного молока. У разі необхідності висипаємо ще трохи борошна.
4. Рівно половину від готового тіста перекладаємо в іншу ємність, куди слідом всипаємо просіяний какао-порошок, рівномірно розподіляючи його по всьому об’єму. Так перемішуємо до тих пір, поки маса не стане гладкою, кремоподібної і рівномірно забарвленою.
5. На дно форми викладаємо пергаментний папір і починаємо викладати в центр форми по дві столові ложки тіста, постійно чергуючи колірну гаму. Наприклад, починаємо з шоколадного, і потім виливаємо світле.
6. В результаті у нас форма повинна бути заповнена таким чином, як це представлено на фотографії.
7. Для прикраси у вигляді нескладного візерунка можна використовувати стандартну дерев’яну зубочистку, за допомогою якої ми проведемо кілька прямих ліній від центру пирога в напрямку стінок.
8. Форму з десертом відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 40 хвилин. Перед тим, як витягати пиріг, перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою, протикаючи в самому товстому місці пирога. Шпажка повинна виходити без залишків тіста. Пиріг буде смачним як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Також при бажанні в якості декору можна приготувати будь-солодкий крем.
Бажаємо приємного апетиту!
