Смачний цветаевский яблучний пиріг з сиром
Приготувати смачний, ароматний і в міру солодкий яблучний пиріг дуже просто – достатньо скористатися цим рецептом і виділити одну годину Вашого часу. Ласощі готується дуже просто, а результатом будете задоволені дуже довго.
Час готування – 1 год 10 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 5-7.
Склад:
- Для тіста:
- Борошно – 180 гр.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Сода – ½ ч. л.
- Сметана – 100 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Для заливки:
- Сир – 200 гр.
- Вершки – 50 мл
- Цукор-пісок – 200-250 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Для начинки:
- Яблука – 4 шт.
- Сік лимона – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. У глибокій тарілці змішуємо просіяне борошно, сіль і соду, перемішуємо до однорідності. В отриману суміш додаємо нарізане кубиками вершкове масло і руками перетираємо до консистенції крихти.
2. В напівготове пісочне тісто додаємо сметану, активно перемішуємо, формуючи кульку. Прикриваємо харчовою плівкою і на 15-20 хвилин прибираємо в холодильник.
3. В іншій тарілці готуємо заливку: сир пропускаємо через металеве сито і змішати з вершками до консистенції густої сметани. Сюди ж додаємо цукровий пісок і одне яйце, присипаємо борошном і вимішуємо до однорідності.
4. З яблук (краще брати кисло-солодкі сорти) знімаємо шкірку і нарізаємо тонкими пластинами, не більше 0,3 міліметрів, при цьому вирізаємо серцевину і кісточки. Підготовлені фрукти скроплюємо соком лимона для того, щоб вони не втратили свій світлий колір.
5. Охолоджене тісто викладаємо у форму і формуємо краю, заввишки 3-4 сантиметри.
6. На пісочну основу викладаємо фруктову начинку.
7. Плоди заливаємо сирним «кремом» і відправляємо в духовку на 40-45 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею охолодити і тільки потім порційно нарізаємо. Приємного апетиту!
