Простий і смачний рецепт цветаевского пирога з корицею
Класичне поєднання яблук і кориці зіпсувати просто неможливо, а поліпшити – легко. Ідеальний пиріг з начинкою з фруктів, зібраних у власному саду – це саме те, чого не вистачає при чаюванні.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 7.
Склад:
- Для заливки:
- Сметана – 250 гр.
- Цукор-пісок – 220 гр.
- Борошно – 2 ст. л.
- Кориця – 1 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Для начинки:
- Яблука – 4-5 шт.
- Для тіста:
- Борошно – 250 гр.
- Масло вершкове – 180 гр.
- Сметана 20% — 100 гр.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Для приготування тесту, необхідно розтопити вершкове масло. Зробити це можна будь-яким зручним способом, наприклад: нарізати на маленькі кубики і розтопити на повільному вогні. Так само, з цим завданням чудово впорається мікрохвильова пічка.
2. До злегка остившему олії додаємо просіяне борошно, розпушувач, сметану і сіль – все ретельно перемішуємо до формування еластичного тіста.
3. З замішаного тіста утворимо кульку і, обмотавши в харчову плівку, прибираємо в холодильну камеру на 25-30 хвилин.
4. З яблук знімаємо шкірку і нарізаємо тонкими слайсами, товщиною не більше 3 міліметрів. Рекомендується збризнути «нарізку» соком лимона, щоб фрукти не потемніли.
5. Для заливки, в глибокій посуді змішуємо жирну сметану, корицю і цукровий пісок. Паралельно, окремо збиваємо яйце з додаванням борошна – дві суміші збиваємо до однорідності і змішуємо між собою так само, активно перемішуючи.
6. Форму для запікання злегка змащуємо маслом і викладаємо тісто: руками формуємо дно і рівні бортики.
7. Зверху акуратно викладаємо тонкі слайсы і заливаємо сметанним кремом.
8. Відправляємо пиріг в гарячу духовку (180 градусів) на 45-50 хвилин. Подаємо в охолодженому вигляді. Приємного апетиту!
