Простий і смачний рецепт шурпи з баранини по-узбецьки
Ароматна узбецька шурпа – це дивно ситне і апетитне блюдо. Його можна подавати до обіду для великої родини або компанії. Наваристий класичний рецепт з бараниною нікого не залишить байдужим.
Час приготування: 3 години
Час приготування: 2 години 30 хвилин
Порцій – 12
Інгредієнти:
- Баранина на кістки – 1 кг
- Картопля – 5 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Помідор – 2 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Очищаємо моркву від шкірки і ріжемо її не надто тонкими колами.
2. Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
3. Далі очищаємо від насіння болгарський перець і поділяємо його на шматочки середнього розміру.
4. Помідори ділимо на дрібні часточки.
5. Зубчики часнику пропускаємо під пресом або дрібно розбираємо гострим ножем.
6. Якщо м’ясо на кісточці занадто велике, то рубаємо його на менші шматочки. Промиваємо під водою.
7. Викладаємо підготовлену баранину в каструлю або казан. Поливаємо рослинним маслом.
8. Обсмажуємо продукт на невеликому вогні до рум’янцю 10-12 хвилин.
9. Викладаємо до м’яса половину подрібненого лука.
10. Обсмажуємо вміст до прозорості овоча.
11. Тепер додаємо моркву. Розмішуємо піджарку.
12. Готуємо страву ще 3-5 хвилин. Стежимо, щоб нічого не пригоріло.
13. Тепер вливаємо воду до самого верху посуду. Солимо за смаком.
14. Викладаємо порізаний болгарський перець.
15. Чистимо картоплю, ділимо його на половинки і також кладемо на блюдо. Варимо вміст до м’якості овочів.
16. Після того, як розвариться картопля, закидаємо в масу помідори.
17. Наступним кроком закидаємо залишився цибулю.
18. Тепер додаємо часник і залишилися спеції. Перемішуємо продукти.
19. Готуємо страву ще 5-10 хвилин на повільному вогні і вимикаємо.
20. Шурпа з баранини по-узбецьки готова. Подаємо блюдо гарячим!
