Класичні голубці зі свіжої капусти в каструлі – 6 рецептів голубців з рисом і фаршем з покроковими фото

Класичні голубці в томатно-сметанному соусі

Класичні голубці в томатно-сметанному соусі нікого не залишать байдужим. Таке смачне і поживне блюдо стане відмінним рішенням для сімейного обіду або вечері. Для приготування в домашніх умовах використовуйте перевірений рецепт з покроковими фотографіями.

Час готування – 2 години 30 хвилин

Час приготування – 30 хвилин

Порції – 8

Інгредієнти:

Капуста білокачанна – 2 кг
Фарш м’ясний – 1 кг
Рис – 1,5 склянки
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Помідори – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Масло вершкове – 50 гр.
Сіль – за смаком.
Зелень – 20 гр.
Перець чорний мелений – за смаком.
М’ясо з сальної прошарком – 40 гр.
Масло рослинне – для смаження.

Для соусу:

Сметана – 400 гр.
томатна Паста – 3 ст. л.
Помідори – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 2 зубчики.
Сік томатний – 0,5 л.

Процес приготування:

Крок 1. Відокремлюємо від качана листя і заливаємо їх окропом на 25 хвилин, прикривши кришкою.

Крок 2. Промиваємо рис до прозорої води і відварюємо його після закипання близько 10 хвилин під кришкою.

Крок 3. Доповнюємо рис вершковим маслом і даємо йому настоятися близько 10-15 хвилин.

Крок 4. Натираємо моркву на тертці і дрібно ріжемо цибулю.

Крок 5. Обсмажуємо овочі до м’якого стану на рослинному маслі.

Крок 6. Обсмажені інгредієнти перемелюємо з помідорами в блендері. Потім масу вимішуємо з фаршем, рисом, сіллю, перцем і подрібненою зеленню.

Крок 7. Загортаємо начинку в капустяне листя. Формуємо акуратні голубці.

Крок 8. У сковороді на рослинному маслі обсмажуємо шматочки м’яса з сальної прошарком.

Крок 9. На дно каструлі кладемо капустяне листя і шматочки обсмаженого м’яса.

Крок 10. На маслі, що від м’яса, підрум’янюємо голубці.

Крок 11. Далі голубці кладемо в каструлю.

Крок 12. Обсмажуємо цибулю з морквою для соусу. Перемелюємо їх з часником і помідорами. Потім вимішуємо з томатною пастою, соком і сметаною. Заливаємо соусом голубці.