Бефстроганов з яловичини з підливою зі сметани та борошна
Яловичина нарізати смужками і обсмажується на сковороді разом з цибулею. Далі до них додається борошно і сметана. Все тушкується, поки соус не придбає густу консистенцію. Страва подається до столу разом з гарніром.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Вирізка яловича – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 30 гр.
- Масло рослинне – 40 мл
- Сметана – 250 гр.
- Петрушка свіжа – 20 гр.
- Кріп свіжий – 20 гр.
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.
Процес приготування:
1. Яловичину ретельно промиваємо під водою і висушуємо за допомогою паперового рушника. Зрізаємо з м’яса сухожилля з прожилками і нарізаємо його на смужки товщиною до 1 сантиметра.
2. Цибулю чистимо і нарізаємо на тонкі півкільця. На сковороді розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому цибулю до прозорості.
3. Далі відправляємо до цибулі нарізану яловичу вирізку і смажимо все на великому вогні приблизно 5-6 хвилин. Періодично помішуємо. Додаємо сіль з чорним перцем за смаком і ще раз перемішуємо.
4. Коли м’ясо підрум’яниться, засипаємо в сковороду борошно і ретельно все перемішуємо. Продовжуємо готувати ще пару хвилин.
5. Тепер додаємо до м’яса з цибулею сметану, добре перемішуємо й даємо рідини закипіти. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 2-3 хвилини, щоб соус загус.
6. Перекладаємо готову страву по тарілках, прикрашаємо зверху свіжим кропом, петрушкою і подаємо до столу з гарніром і салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту!
