Цибулевий суп в горщиках по-французьки
Цибулевий суп в горщиках по-французьки являє собою гармонійне поєднання двох основних компонентів – лука і наваристого яловичого бульйону. Як доповнення прийнято використовувати насичене вершкове масло, ароматні трави, а також білий хліб з сиром.
Час готування – 2 ч. 45 хв.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 3-4.
Склад:
- Яловичина – 200-300 гр.
- Цибуля – 700 гр.
- Хліб білий – 3-4 скибочки.
- Сир твердих сортів – 50 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець запашний горошком – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Білий хліб – 2 скибочки.
Процес приготування:
Крок 1. Шматочок яловичини ретельно промиваємо і ставимо в каструльку, заливаємо водою і приправляємо горошинами перцю, а також сіллю. Варимо на повільному полум’ї від одного до двох годин, обов’язково видаляючи шумівкою піну.
Крок 2. Очищені цибулини нарізаємо пір’ям.
Крок 3. У чавунній сковорідці розтоплюємо 50 грам вершкового масла.
Крок 4. Висипаємо овочеву нарізку, перемішуємо і закриваємо кришкою. Тушкуємо компонент близько 60 хвилин на невеликому нагріванні, помішуючи.
Крок 5. Вже через 30 хвилин, основний продукт змінив свій відтінок.
Крок 6. Через зазначений час перекладаємо цибулю в проціджений бульйон.
Крок 7. Посипаємо меленим перцем і витримуємо на вогні ще 15-20 хвилин.
Крок 8. Скибочки білого хліба підсушуємо будь-яким зручним способом.
Крок 9. На кожен шматок викладаємо жменю тертого сиру. Тости ставимо в мікрохвильову піч приблизно на 60 секунд.
Крок 10. Розливаємо суп по чашах і зверху кладемо хліб з розплавленим сиром. Готуйте і отримуйте задоволення!
