Апетитний і дуже смачний лагман з яловичини з баклажанами
Апетитний лагман з баклажанами здивує своїм оригінальним смаком. Овоч додасть особливу гірчинку, а також прекрасно доповнить інші інгредієнти страви.
Час готування: 1 година 40 хвилин
Час приготування: 1 годину 20 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Яловичина – 0,4 кг
- Баклажан – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Перець чилі – 0,5 шт.
- Зелень – 1 пучок.
- Сіль – за смаком.
- Спеції за смаком.
Для локшини:
- Борошно – 1 склянка
- Вода – 100 мл
- Яйце – 1 шт.
- Масло рослинне – 50 мл
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Спочатку приготуємо тісто. Для цього замішуємо борошно з яйцем, сіллю, рослинним маслом і водою. Ретельно розминаємо руками отриманий щільний клубок.
2. Далі розкачуємо тісто в тонкий довгий пласт. Зручно це робити в спеціальній машинці для приготування локшини, але можна і за допомогою качалки.
3. Тонкий пласт поділяємо на довгі смужки, що нагадують локшину. Отримане можна відразу ж відварити в підсоленій воді.
4. Тепер дрібними кубиками нарізаємо цибулю і обсмажуємо його до легкого рум’янцю в рослинному маслі.
5. Невеликими брусочками ріжемо моркву і додаємо до цибулі.
6. Дрібно нарізаємо яловичину і додаємо її до піджарки. Тушкуємо страву на тихому вогні близько 40 хвилин.
7. Ріжемо перець і помідори. Додаємо до тушкованого м’яса.
8. Чекаємо поки помідори пустять сік, а перці трохи розм’якшаться.
9. Акуратно розмішуємо блюдо лопаткою.
10. Кубиками нарізаємо вимитий баклажан і кладемо його до загального блюда. Шкірку з овоча знімати не обов’язково.
11. Тушкуємо страву ще близько 25 хвилин.
12. Додаємо подрібнену зелень, сіль і спеції за смаком. Розмішуємо і вимикаємо заготовку.
13. У готовий гарячий лагман занурюємо домашню відварну локшину. Блюдо готове до подачі!
