Розсольник з перловкою, солоними огірками та тушонкою
Розсольник з перловкою, солоними огірками та тушонкою – це поживна та цікава за смаком страва для вашого обіду в родинному колі. Такий суп точно нікого не залишить байдужим. Приготувати його легко. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт із фотографіями з нашої кулінарної збірки.
Час готування – 2 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 8
Інгредієнти:
- Крупа перлова – 100 гр.
- Огірок солоний – 3 шт.
- Тушонка яловича – 350 гр.
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 50 гр.
- Розсіл огірковий – 200 мл.
- Олія – для смаження.
- Вода – 3 л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Відміряємо необхідну кількість перлової крупи, добре промиваємо її під водою і після замочуємо в теплій воді на 2 години. Відкидаємо на друшляк.
Крок 2. Дрібно рубаємо ножем цибулю. Тонкою соломкою ріжемо солоні огірки, моркву натираємо на тертці.
Крок 3. Подрібнені овочі обсмажуємо до м’якості на олії. Далі сюди викладаємо томатну пасту, перемішуємо та гасимо ще 5 хвилин.
Крок 4. Картоплю очищаємо, промиваємо під водою та нарізаємо кубиками. Занурюємо їх ненадовго в холодну воду, щоб забрати зайвий крохмаль.
Крок 5. У каструлі кип’ятимо три літри води. Викладаємо сюди перлову крупу та варимо на помірному вогні 10 хвилин.
Крок 6. Також сюди відправляємо картоплю та варимо все разом ще 15 хвилин. Потім додаємо тушонку, обсмажені овочі, лавровий лист, сіль та перець. Вливаємо огірковий розсіл та варимо 10 хвилин.
Крок 7. Наприкінці приготування можна додати подрібнену зелень.
Крок 8. Розсольник з перловкою, солоними огірками та тушонкою готовий. Розливайте по тарілках та спробуйте!
