Простий і смачний рецепт тірамісу з печивом савоярді
З великим задоволенням хочу поділитися своїм улюбленим десертом, який готую на всі сімейні свята. «Тірамісу» печиво «Савоярді» виходить надзвичайно смачною і миттєво зникає зі столу.
Час приготування: 2 години 40 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порцій – 8
Інгредієнти:
- курячі Жовтки – 4 шт.
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Вершки 30% – 200 мл
- Сир «Маскарпоне» – 250 гр.
- Кави міцний – 500 мл
- Лікер кавовий – 30 мл
- Печиво «Савоярді» – 400 гр.
Для прикраси:
- Вершки 30% – 150 мл
- Желатин – 1 ч. л.
- Вода питна – 2 ст. л.
- цукрова Пудра – 30 гр.
- Какао-порошок – для прикраси
Процес приготування:
1. Насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти.
2. Відразу ж підготуйте форму, в якій будете збирати торт. Першим шаром викладіть печиво.
3. Займіться приготуванням крему. Курячі жовтки викладіть в глибоку ємність, додайте необхідну кількість цукрового піску.
4. Скориставшись віночком, збийте до однорідної гладкої консистенції. Ємність поставте на повільний вогонь, постійно помішуючи, доведіть яєчну масу до збільшення в об’ємі.
5. У глибокій ємності з допомогою міксера збийте необхідну кількість сиру «Маскарпоне» з попередньо охолодженими жирними вершками.
6. А потім поступово додайте попередньо охолоджений крем з жовтків і цукрового піску. Скориставшись міксером, ретельно збийте крем до однорідної гладкої консистенції.
7. Заваріть міцний кава, а потім процідіть його через дрібне сито, попередньо застелене в кілька шарів марлею. Добре охолодіть його. В охолоджений кава додайте кавовий лікер або будь-який інший алкоголь. Ретельно перемішайте.
8. Охолодженою кавою просочіть перший шар печива «Савоярді».
9. Потім покрийте печиво шаром крему і знову викладіть печиво «Савоярді», попередньо просочивши його охолодженою кавою.
10. Необхідну кількість желатину з’єднайте з питною водою і ретельно перемішайте. Набряклий желатин розпустіть на водяній бані. Вершки добре збийте міксером на великій швидкості, поступово додаючи цукрову пудру. Потім введіть розпущений желатин і продовжуйте збивати.
11. Приготовлений крем викладіть в кондитерський мішок, а потім з його допомогою прикрасьте поверхню торта.
12. Готовий торт присипте какао-порошком, скориставшись дрібним ситом.
13. Готовий «Тірамісу» помістіть в холодильник не менше, ніж на дві години для того, щоб торт стабілізувався і добре просочився. Охолоджений торт акуратно вийміть з форми і викладіть на підготовлене блюдо.
14. Охолоджений «Тірамісу» печиво «Савоярді» подавайте на стіл. Десерт виходить неймовірно ніжним і легким.
Насолоджуйтеся улюбленим десертом, приємного чаювання!
