Домашні пісочні кошики з сирним кремом
Пісочне тісто добре поєднується з ніжним сирним кремом, свіжими ягодами і ягідним джемом. Випічка виходить по-літньому яскравою і до того ж корисною.
Час готування: 1 година 5 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 10.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 250 гр.
- Масло вершкове – 125 гр.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Цукор ванільний – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
Для начинки:
- ягідний Джем – 2 ст. л.
- Сир – 350 гр.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.
- Ягоди – 150 гр.
- М’ята свіжа – для прикраси.
Процес приготування:
1. У глибокій мисці змішати сухі складові для тіста – два види цукру, борошно, розпушувач і сіль.
2. Масло рубають ножем на невеликі шматочки і розтирають в крихту з сухою сумішшю.
3. Додають яйце і швидко вимішують тісто. Важливо швидко змішати інгредієнти, щоб пісочне тісто не вийшло грубим і жорстким. Загортають тісто в плівку і поміщають в холод на півгодини.
4. Тісто розкачують до товщини в 3 мм, потім нарізати його кружечками, що підходять за розміром до формочках для випікання кошиків, розподілити за ним заготовки, зробити легкі наколи виделкою, щоб у процесі готування воно не піднімалося. Напівфабрикат поміщають в морозилку на 15 хвилин, а потім відразу випікають вироби в гарячій духовці 15 хвилин при включенні на 180 градусів.
5. Щоб приготувати крем, потрібно збити блендером жирний сир, сметану, крохмаль і цукровий пісок.
6. На дно кожної постигла кошики викласти трохи джему, зверху розподіляють сирний крем і поміщають тістечка в духовку ще на 20 хвилин, щоб вони придбали рум’яний відтінок. Коли кошики повністю охолонуть, їх прикрашають свіжими ягодами і листочками м’яти. Насолоджуйтесь!
