Соковиті котлети по-київськи у фритюрі в домашніх умовах
Котлети по-київськи являють собою курячі відбивні, в які загортають начинку з масла і свіжої зелені. У процесі запікання масло тане і додає м’ясу приємний вершковий смак і аромат.
Час готування: 60 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 2.
Склад:
- Масло вершкове – 30 гр.
- Грудка куряча – 350 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Масло олію – 100 мл
- Петрушка – 5 гр.
- Сіль – за смаком.
- Борошно пшеничне – 30 гр.
- Сухарі панірувальні – 50 гр.
Процес приготування:
1. Розм’якшене вершкове масло змішайте з подрібненою зеленню. Начинку загорнути у фольгу і відправте в холодильник для застигання.
2. Куряче філе помийте, наріжте пластинками. Відбийте їх молотком приправте і посоліть за смаком.
3. На філе покладіть застиглу начинку з масла та зелені.
4. Загорніть начинку у філе.
5. Обваляйте заготовки в борошні, збитому яйці і панірувальних сухарях.
6. Потім ще раз умочіть котлети в яєчної маси і обваляйте в панірувальних сухарях. Завдяки подвійний паніровці на котлеті утворюється чудова хрустка скоринка.
7. У каструлю з товстим дном влийте велику кількість рослинного масла, накалите його і обсмажте котлети з усіх боків до рум’яного кольору. На одну котлету піде 15-20 хвилин.
8. Потім перекладіть котлети на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.
9. Котлети по-київськи готові, подавайте їх на обід або вечерю.
Приємного апетиту!
