Покроковий рецепт приготування печінкових котлет з манкою
Завдяки манці ці котлети виходять дуже ніжними, м’якими і з однорідною структурою. Також для них знадобиться батон, крохмаль, борошно, приправа для м’яса, сіль, перець і молоко.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Печінка яловича – 400-450 гр.
- Крупа манна – 3-4 ст. л.
- Хліб білий – 50-60 гр.
- Крохмаль картопляний – 1 ст. л.
- Борошно пшеничне – 3-4 ст. л.
- Приправа для м’яса і фаршу – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Молоко – 5-8 ст. л.
- Масло рослинне – 5-6 ст. л.
Процес приготування:
1. Яловичу печінку ретельно промиваємо і знімаємо всі плівки. Потім кладемо на паперовий рушник і даємо повністю висохнути. Нарізаємо її на середні шматочки. З батона зрізаємо скоринки, ламаємо на шматочки і відправляємо в підходящу ємність разом з печінкою. Заливаємо все молоком.
2. Додаємо приправу для м’яса і перемішуємо. Далі беремо блендер і подрібнюємо до стану каші. Можна також пропустити через м’ясорубку.
3. До отриманої маси додаємо крохмаль і манну крупу.
4. Ретельно все перемішуємо до утворення однорідної маси. Залишаємо фарш постояти 15-20 хвилин, щоб манка розбухла.
5. Тепер приступаємо до формування котлет. У тарілку насипаємо борошно. За допомогою столової ложки набираємо фарш і відправляємо його в тарілку. Обвалюємо в борошні і руками ліпимо невеликі акуратні котлети.
6. На сковороді розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому печінкові котлети по 3 хвилини з кожного боку. Готову страву перекладаємо в тарілку і подаємо до столу з овочами. Приємного апетиту!
