М’які і соковиті печінкові котлети через м’ясорубку з цибулею
Завдяки м’ясорубці котлети виходять дуже ніжними з однорідною структурою. Цибуля додає соковитості до цього делікатного продукту. Також у фарш піде картопля, морква, часник, яйце, борошно, сіль і перець.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Печінка яловича – 500 гр.
- Картопля – 250 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 100 гр.
- Сіль – за смаком.
- Приправа для мяса – 1 щіпка.
- Суміш перців – за смаком.
- Масло рослинне – 5-6 ст. л.
Процес приготування:
1. Яловичу печінку добре промиваємо, видаляємо плівки і згустки крові.
2. Цибулю, моркву, часник і картоплю миємо, чистимо й нарізаємо на невеликі шматочки.
3. Помиту печінку ріжемо на великі шматки.
4. Далі пропускаємо печінку разом з овочами через м’ясорубку. Повинна вийде рідка кашоподібна маса.
5. Потім розбиваємо в суміш яйце, додаємо сіль, перець і приправу для м’яса. Все добре перемішуємо.
6. Тепер порціями додаємо борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудок.
7. На сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо на нього фарш з допомогою столової ложки. Обсмажуємо котлети з двох сторін по 5 хвилин.
8. Готові котлети перекладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Подаємо до столу з овочами і гарніром. Приємного апетиту!
