Простий і смачний рецепт курки каррі по-індійськи
Такий швидкий спосіб приготування курячого м’яса сподобається любителям гострої і пряної їжі, на зразок Індійської кухні. Щоб отримати повноцінну вечерю в індійському стилі доповніть курку каррі диким рисом.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 5-6.
Склад:
- Гомілка куряча – 10-12 шт.
- Помідори консервовані – 250 гр.
- Перець чилі мелений – 0,5 ч. л.
- Імбир сухий мелений – 1 ч. л.
- Корінь імбиру – 3 см
- Часник – 9 зуб.
- Йогурт – 16 ст. л.
- Вода – 3 склянки
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Куркума – 1 ч. л.
- Коріандр мелений – 1 ч. л.
- Зіра – 1 ч. л.
- Гарам масала – 1 ч. л.
- Гвоздика – 6-7 шт.
- Паличка кориці – 3 див.
- чорний Кардамон – 3 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
- Масло рослинне – 7 ст. л.
- Масло дхі топлене – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, щоб вони були під рукою.
2. Курячі гомілки викладіть в миску. Додайте до курки два подрібнених зубчики часнику, перець чилі, імбир і 4 столові ложки йогурту, перемішайте і залиште маринуватися м’ясо, на півгодини в холодильнику.
3. Приготуйте соус. У каструлі з товстим дном або сковороді розігрійте олію і масло дхі. Обсмажте подрібнену цибулю, часник і тертий корінь імбиру. Інгредієнти повинні придбати золотистий відтінок.
4. Потім обсмажену суміш викладіть з сковороди і подрібніть блендером.
5. На сковороду викладіть корицю, гвоздику, кардамон і лаврові листи, прогрійте їх пару хвилин.
6. Далі до спеціями викладіть цибульно-часникову суміш.
7. Туди ж додайте подрібнені консервовані помідори, тушкуйте інгредієнти пару хвилин на середньому вогні.
8. Після цього всипте на сковороду мелені спеції.
9. Засмажку добре перемішайте і продовжуйте готувати до випаровування рідини.
10. Далі влийте залишився йогурт і варіть соус до відділення олії. Після цього додайте 3 столові ложки окропу і томіть соус на невеликому вогні.
11. Окремо обсмажте курку до рум’яної скоринки.
12. Потім викладіть в соус курячі гомілки і готуйте страву близько півгодини.
13. Готову курку каррі по-індійськи подавайте з гарніром з вареного рису.
Приємного апетиту!
