М’які і соковиті курячі ніжки, запечені у фользі
Запечені в духовці курячі ніжки (гомілки) – універсальне блюдо як для домашнього столу, так і прикраса для святкової. Змінюючи склад спецій і добавок, у вас кожен раз вийде новий смак, а м’ясо курки буде м’яким і соковитим. Запікаємо ніжки порційно, загортаючи в кожну шматочок фольги. Доповнимо смак курки зеленою цибулею і маслом.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 3.
Склад:
- Гомілка курки – 6 шт.
- Цибуля зелена – 10 ст. л.
- Базилік сушений – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Зелень для подачі.
Процес приготування:
Крок 1. Курячі гомілки добре промиваються проточною водою. При сумніві в їх свіжості, замочуються на одну годину в холодній воді з додаванням соку лимона. У цьому рецепті шкіра гомілок знімається повністю.
Крок 2. В окремій чашці змішуються сіль з чорним перцем і сухим базиліком. Потім гомілки добре натираються зі всіх сторін цієї сухою сумішшю.
Крок 3. Дрібно шинкують пір’я зеленої цибулі. До них можна додати трохи кропу, а для гострого смаку – черемші або стрілок молодого часнику. Фольга нарізають квадратами з розрахунком загортання в неї однієї курячої гомілки. На шматочки фольги кладеться не менше однієї столової ложки шинкованої зеленого лука, який зробить м’ясо більш соковитим.
Крок 4. Потім на фольгу кладуть підготовлені гомілки, і до них додається трохи вершкового масла.
Крок 5. Далі фольга щільно загортається, щоб не протікав сік при запіканні. Гомілки у фользі укладаються на будь-яку форму для випічки. Запікаються гомілки в духовці, розігрітій до 180°С протягом 40 хвилин.
Крок 6. Запечені у фользі гомілки витягуються з духовки, перекладаються на одне сервірувальне блюдо і подаються до столу в гарячому стані і без розгортання фольги.
Крок 7. Фольга розгортається на порційних тарілках, і запечені гомілки доповнюються зеленню. Приємного апетиту!
