Курка з хрусткою скоринкою у фользі
Цей варіант запікання цілої тушки курки є найпростішим. Фольга, як дуже тонкий металевий лист, нагрівається швидко і весь жар рівномірно розсіюється всередину м’яса, що робить куряче м’ясо соковитим і ніжним. Потім фольга розкривається, і птах покривається апетитною хрусткою скоринкою. Час запікання: 25 хвилин на 0,5 кг птиці, плюс 20 хвилин для скоринки. В рецепті доповнимо курку кисло-солодкими яблуками.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 5.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.
- Яблука – 0.5 кг
- Майонез – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Тушка курки ретельно готується до запіканню. У неї видаляються залишки пера, зайвий жир і огузок. Потім тушка добре промивається і витирається насухо як зовні, так і зсередини.
Крок 2. Насипається в долоню сіль і нею тушка натирається. Потім натирається чорним перцем. В останню чергу тушка з усіх боків змащується майонезним соусом.
Крок 3. Яблука кисло-солодкого сорту промиваються, нарізати часточками і поміщаються у черевце птиці.
Крок 4. Потім підготовлена тушка щільно загортається в складену вдвічі фольгу. Запікається птах в духовці, розігрітій до 200°С протягом 45 хвилин.
Крок 5. Після закінчення цього часу, фольга зверху розкривається, в духовці підключається режим конвекції і триває запікання ще 15-20 хвилин, поки птицю не покриє хрустка скоринка. Запечена курка звільняється від фольги, цілком перекладається на сервірувальне блюдо, декорується по особистому смаку і подається до трапези. Приємного апетиту!
