Куряча грудка з овочами по-китайськи
Маринована в соєвому соусі з часником курка обсмажується на сковороді з морквою, цибулею, болгарським перцем, коренем імбиру і перцем чилі. Потім все заливається кисло-солодким соусом і гаситься до готовності. Виходить ароматне і насичене блюдо.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 15 хв.
Порції – 3.
Склад:
- Філе куряче – 600-700 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець солодкий болгарський – 2 шт.
- Корінь імбиру – 5 див.
- Перець чилі – ½ шт.
- Часник – 6-7 зубчиків.
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Оцет білий винний – 2 ст. л.
- Вода – 6 ст. л.
- Цукор тростинний – 3 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Для початку готуємо куряче філе і маринуємо його. Для цього добре промиваємо під проточною водою і обсушуємо на паперовому рушнику. Далі нарізаємо його прямокутними смужками і перекладаємо в підходящу миску. Часник очистити, дрібно нарізаємо і відправляємо до курки. Далі додаємо туди 2 ст. л. соєвого соусу і добре все перемішуємо. Тепер відправляємо філе в холодильник маринуватися на 30-40 хвилин.
2. В цей час готуємо кисло-солодкий соус. В окрему ємність наливаємо 2 ст. л. соєвого соусу, воду, білий винний оцет і додаємо цукор з кукурудзяним крохмалем. Все ретельно перемішуємо між собою, поки цукор не розчиниться.
3. Далі готуємо овочі. Морква промиваємо під проточною водою, очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Болгарський перець також промиваємо, видаляємо плодоніжки з насінням і нарізаємо такими ж шматочками, як і моркву. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями. Корінь імбиру очищаємо і нарізаємо соломкою або тонкими кружечками.
4. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо на ньому моркву до золотистого кольору. Далі відправляємо до неї інші овочі і обсмажуємо все, поки перець не стане м’яким. Перекладаємо все в окрему ємність і викладаємо на сковороду куряче філе. При необхідності додаємо ще рослинної олії і обсмажуємо, постійно помішуючи.
5. Коли курка стане білого кольору, зменшуємо вогонь і відправляємо в неї овочі. Додаємо туди нарізаний перець чилі і сіль за смаком. Все перемішуємо і тушкуємо близько 2-3 хвилин.
6. Кисло-солодкий соус ще раз перемішуємо і заливаємо їм курку з овочами, постійно помішуючи. Продовжуємо готувати, поки соус не почне густіти, і вимикаємо вогонь.
7. Розкладаємо готову страву по тарілках, присипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
