Як приготувати курячу печінку зі сметаною, цибулею і часником?
Куряча печінка, приготована в тандемі зі сметаною, цибулею і часником виходить дуже ароматною. Вона сміливо може служити повноцінним стравою. Раджу запастися смачним хлібом або багетом, так як соус від печінки ви вымокаете до останньої краплі.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 35мин.
Порцій: 6.
Склад:
- Куряча печінка– 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сметана – 300 гр.
- Борошно – 100 гр.
- Масло – для смаження
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Свіжа зелень – за бажанням
Процес приготування:
1. Підготуйте всі основні інгредієнти. Очистіть часник і цибулю, промийте їх і подрібніть. Промийте печінку, обсушіть її, відкинувши на друшляк або виклавши на паперові рушники. В окремій ємності змішати пшеничне борошно, сіль і чорний перець за смаком.
2. Нагрійте сковороду і розтопіть в ній вершкове масло. Кожен шматочок печінки умочіть в суміш борошна та спецій і обсмажте в олії з двох боків до рум’яної скоринки. Не обсмажуйте одночасно велику кількість печінки, вона пустить сік і замість смаженої вийде тушкованою. Потім перекладіть на тарілку. Дуже зручно перевертати і переносити шматки печінки кухонними щипцями.
3. Коли буде обсмажена вся печінка, відправте на сковороду цибулю (якщо масла після обжарювання печінки зовсім не залишилося, то додайте трохи в сковороду). Обсмажте на середньому вогні хвилин 5. Після чого додайте часник і борошно зі спеціями, що залишилася після обвалювання печінки (буде достатньо додати 2 столові ложки борошна). Помішуючи, готуйте 4 хвилини. Прийшла пора сметани. Покладіть її в сковороду до цибулі з часником. Перемішайте, щоб сметана розійшлася.
4. Дайте масі закипіти і поверніть в неї печінка. Знову перемішайте, доведіть до кипіння і, помішуючи, готуйте буквально хвилину. Потім вимкніть плиту та потримайте печінку під кришкою ще 5 хвилин.
5. Сервіруйте готову печінка в сметанному соусі з часником і цибулею в глибоку тарілку, не шкодуйте соусу. При бажанні посипте свіжою зеленню (не забудьте її попередньо помити).
Приємного апетиту!
