Ніжна куряча печінка в підливі з борошна, сметани та цибулі
Для багатьох куряча печінка з підливою – це спогад з дитинства. І готувала цю страву не кращий кулінар у вашому житті, ваша мама, а тітка кухар в дитячому садку. Приготуйте це просте блюдо і поверніться хоча б на час обіду в дитинство, коли трава була зеленішою, і дерева вище, і небо синє.
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 10.
Інгредієнти:
- Куряча печінка– 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Олія – для смаження
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
1. Якщо у вас печінка заморожена, то попередньо розморозьте її природним шляхом, тобто в холодильнику або при кімнатній температурі, якщо в квартирі не дуже жарко. Але все ж, краще віддати перевагу охолодженої печінки. З неї страви виходять більш ніжними і соковитими. Промийте печінку, дайте обсохнути. Розріжте кожну річ на 3-4 шматка, вирізаючи при цьому жирові сегменти і перевіряючи на наявність жовчі, здатної зіпсувати смак всього страви.
2. Влийте в сковороду олію, нагріти і перекладіть в неї печінка.
3. Поки печінка обсмажується, займіться цибулею. Очистіть, промийте і наріжте на півкільця В цей час не забувайте перемішати печінка.
4. Як тільки вся печінка стане коричневого кольору, додайте до неї нарізану цибулю. Перемішайте для об’єднання.
5. Зачекайте хвилини 3 і влийте воду. Вона не повинна покривати всю печінку.
6. Потім всипте борошно і відразу ж інтенсивно перемішайте, щоб не встигли утворитися грудочки. Саме завдяки борошні підлива буде густий.
7. Як тільки перемішайте печінку після додавання борошна, введіть сметану і знову перемішуйте. В самому кінці страву солимо і додаємо перець. Чим пізніше ми введемо сіль, тим м’якше буде готовий продукт.
8. Куряча печінка з підливою готова. Щоб спогади з дитинства були яскравішими, на гарнір подайте картопляне пюре.
Приємного апетиту!
