Покроковий рецепт приготування курячого філе в сирному клярі
Сирний кляр поєднує в собі дві якості, які люблять багато гурманів. Він забезпечує хрустку скоринку, доповнену тягнеться розплавленим сиром. Настійно рекомендуємо додати в сирний кляр, свіжу зелень, яка зробить його смак яскравим і насиченим.
Час приготування: 55 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Куряче філе – 700 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Сир – 50 гр.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Кунжут – 1 ст. л.
- Приправа для курки – 0,5 ч. л.
- Масло рослинне – для смаження
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Кріп – за смаком
- Петрушка – за смаком
Процес приготування:
1. Промийте куряче філе в прохолодній воді, обітріть паперовими рушниками для видалення зайвої вологи. Зріжте жир і видаліть плівку при наявності. Філе наріжте поперек волокон невеликими пластинами.
2. Перекладіть в глибоку ємність. Всипте сіль, чорний мелений перець і спеції для курки. Перемішайте, щоб все добре розподілилося по поверхні курячого м’яса.
3. Зелень петрушки і кропу вимити. Обріжте стебла і дрібно нарубаєте.
4. У глибокій ємності змішайте яйця, нарізану зелень, чорний перець (мелений), сіль і кунжут. З лимона вичавити столову ложку соку і відправте туди ж. Перемішайте всі інгредієнти до об’єднання.
5. Твердий або напівтвердий сир натріть на тертці. Чим дрібніше він буде натерт, тим краще розплавиться в клярі при обжарюванні. Введіть в яєчну суміш і перемішайте. Потім всипте в кляр просіяне борошно. Перемішайте до однорідності і поставте в холодильник на півгодини. Ємність при цьому накрийте кришкою або харчовою плівкою, щоб кляр не покрився скоринкою.
6. У охладившийся кляр опустіть шматки курячого філе.
7. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і викладайте на її поверхню шматки курячого філе в клярі. Обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.
8. Готове куряче філе в клярі з сиру смачно їсти як гарячим з гарніром, так і холодним з скибочкою улюбленого хліба.
Приємного апетиту!
